4 recettes simples et rapides de poulet au four

1. Recette de poulet au four aux champignons 

Cette recette de poulet aux champignons est une excellente option pour les soirs de semaine. Toute la cuisson s’effectue dans le même plat (ou presque). C’est le genre de recette de poulet «one pot» qu’on adore! pour un soir de semaine. En plus, le poulet devient tellement tendre lorsqu’il cuit dans la sauce et sera encore plus goûteux le lendemain dans les lunchs. 

Donne 4 portions

 

INGRÉDIENTS

• 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
• 1 gros oignon rouge, haché
• 2 grandes carottes, coupées en demi-rondelles
• 2 tasses (500 ml) de champignons, émincés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
• 1 tasse (250 ml) de riz à grains longs ou basmati
• Sel et poivre
• 2 ½ tasses (625 ml) de lait 1 % ou 2 % ou lait sans lactose*
• 4 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
• 3 oignons verts, hachés

 

* Pour un substitut de lait, préférez le lait de soya au lait d’amande, étant donné qu’il est plus riche en protéines.

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Chauffer l’huile dans une poêle à feu élevé. Ajouter l’oignon, les carottes, les champignons, l’ail et les herbes.
3. Bien remuer et cuire pendant 5 à 7 minutes.
4. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajouter le lait, le sel et le poivre et amener à ébullition.
6. Verser ensuite dans un plat pyrex et déposer les poitrines de poulet sur la préparation au lait. Parsemer d’oignons verts. Cuire au four pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’il ait absorbé le lait.

Inspiré de Campbell’s, Pratico-pratiques ainsi que la cuisine de Catherine

 

2. Recette de poulet au cari au four

Parce qu’une recette de poulet au cari, c’est toujours gagnant! Le goût du cari rehausse le goût de tous les autres ingrédients. En plus, vous pourrez cuire vos accompagnements de légumes dans le même plat directement au four. Cette recette deviendra rapidement un classique de semaine et les enfants en voudront chaque soir. Notre truc : doubler ou tripler la recette pour faire quelques lunchs. 

Donne 2 à 3 portions

 

INGRÉDIENTS

• 2.c. à table (30 ml) d’huile d’olive
• 1 c.. à table (15 ml) de sirop d’érable
• 2 c.. à thé (10 ml) de poudre de cari
• 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux
• 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
• 1 grosse courgette, coupée en demi-rondelles
• 1 oignon rouge, émincé
• Sel et poivre

 

Accompagnement :

• 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive ou de pesto
• ¾ tasse (175 ml) de riz basmati, bulgur ou quinoa
• Au goût; thym et herbes de Provence
• Sel et poivre

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable et le cari. Mettre de côté.
3. Dans un plat pyrex, déposer le poulet sur une moitié et répartir les légumes sur l’autre.
4. Verser le mélange de cari sur la viande et les légumes, saler et poivrer, et bien mélanger avec une cuillère de bois.
5. Couvrir et cuire au four 45-50 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient al dente.

 

Accompagnement

1. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de poulet et ajouter l’huile d’olive ou le pesto.
2. Baisser le feu et ajouter le riz, bulgur ou quinoa. Faire cuire pendant 15-20 minutes.

Inspiré de SOS Cuisine et Ricardo

 

3. Recette de poulet aux 5 épices au four 

Pas le temps de faire un poulet entier au four? Ceci est une recette de poulet au four qui remplace presque le goût d’un bon poulet rôti entier! Il est possible de faire cette recette autant avec des poitrines, des cuisses ou un poulet entier. Ajoutez les légumes en fin de cuisson et le souper est presque servi. 

 

Donne 2 à 3 portions

INGRÉDIENTS

• 2 cuisses ou poitrines de poulet
• 10 petites patates grelots, coupées en deux
• 2 tasses de fèves vertes ou brocoli (1 tasse par personne)
• Huile d’olive
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de paprika
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre de cari
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de romarin
• 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
• Piment d’Espelette, au goût
• Sel, poivre

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F
2. Déposer le poulet, les patates et les fèves dans un plat allant au four.
3. Verser un filet d’huile sur les ingrédients.
4. Dans un petit bol à part, mélanger toutes les épices (paprika, cari, herbes de Provence, piment d’Espelette, sel et poivre) et répartir sur le poulet.
5. Bien mélanger.
6. Cuire au four 45-50 minutes et servir immédiatement. Ajouter plus de légumes au besoin.

Inspiré de : Pinterest

 

4. Recette de poulet au four à l’Italienne

Sentez-vous déjà l’odeur de cette délicieuse recette de poulet au four? L’odeur du poulet qui cuit et des tomates qui cuisent vous transportera presque en Italie. Cette recette de poulet au four est super simple et facile à réaliser puisqu’elle s’inspire d’ingrédients qu’on a bien souvent dans le garde-manger et le réfrigérateur. 

Donne 4 portions

 

INGRÉDIENTS

• 4 pommes de terre, pelées et tranchées
• 1 oignon rouge, émincé
• 4 branches de céleri, coupées en morceaux.
• 2 poivrons de couleur, coupés en cubes
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
• 1 c. à table (15 ml) de thym haché
• 1 c. à table (15 m) d’origan haché
• 1 boîte (540 ml) de tomates en dés
• 2 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F
2. Dans un plat pyrex, étaler les tranches de pommes de terre.
3. Ajouter l’oignon, le céleri, les poivrons et l’ail.
4. Déposer les poitrines de poulet sur les légumes puis parsemer de thym et d’origan.
5. Verser les tomates par-dessus et arroser d’huile d’olive.
6. Couvrir et cuire au four 40-50 minutes jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Inspiré de : recette créée dans la cuisine de Catherine!