Activités familiales

Recette fast food santé: cornichons frits

Recette -

Hot-dogs, poutine, crème glacée: ces plats sont habituellement associés à la malbouffe. La nutritionniste Geneviève O’Gleman nous prouve le contraire! Cette recette (à cuisiner sans culpabilité!) tirée de son livre Fast food santé.

 

Recette fast food santé: cornichons frits
Thèmes abordés
4 portions

Voici le pickle victime de la mode. Il se la joue brasserie branchée, et fera certainement jaser!

Nombre de portion : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients

  • Huile végétale – 30 ml (2 c. à soupe)
  • Cornichons à l’aneth – 4 gros
  • Farine tout usage – 30 ml (2 c. à soupe)
  • Oeufs – 2
  • Chapelure à l’italienne – 125 ml (1/2 tasse)
  • Chapelure panko – 125 ml (1/2 tasse)

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
  2. À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile sur la plaque.
  3. Couper les cornichons en quartiers.
  4. Dans un bol moyen, déposer la farine.
  5. Dans un deuxième bol moyen, fouetter les œufs.
  6. Dans un troisième bol moyen, mélanger la chapelure à l’italienne et la chapelure panko.
  7. Dans l’ordre, tremper les cornichons dans la farine, dans les œufs, dans la chapelure, dans les œufs une deuxième fois, puis dans la chapelure à nouveau. Déposer les cornichons sur la plaque au fur et à mesure. 
  8. Retourner les cornichons et les frotter contre la plaque pour bien les enrober d’huile.
  9. Cuire au four 10 minutes.
  10. Retourner les cornichons et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
  11. Servir avec une mayo épicée.

 

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

 

Valeur nutritive

Calories 204

Protéines 7 g

Lipides 10 g

Glucides 21 g

Fibres 1 g

Sodium 769 mg

 

Recette tirée du livre Fast food santé par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2021)

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