Instant Pot: recette de poulet thaï au cari rouge

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Donne 5 portions

INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe d’huile de cuisson
• 2-4 c. à soupe de pâte de cari rouge
• 1.5 livre de poitrines de poulet émincées
• 1 canne de lait de coco non sucré et faible en gras
• 1-2 c. à table de sauce poisson
• 1 c. à table de cassonade
• 1 piment jalapeño (optionnel)
• 1 t. d’oignons jaunes hachés
• 1 t.de poivrons rouges hachés
• 1 t. de poivrons jaunes hachés
• 1 t. de poivrons orange hachés
• Une poignée de feuilles de basilic thaï

PRÉPARATION

1. Programmer le Instant Pot au mode « Sauté ». Lorsque la petite lumière rouge s’allume, ajouter l’huile et le cari rouge. Cuire pendant 30 secondes.

2. Ajouter le poulet et mélanger avec la pâte de cari rouge.

3. Ajouter le lait de coco (pour obtenir un plat moins liquide, utiliser seulement la moitié de la canne).

4. Fermer le Instant Pot et positionner la valve de pression sur Blocage (Sealing) pour sceller.  

5. Cuire en mode « Manual » à pression élevée pendant 2 minutes (augmenter le temps de cuisson à 4 minutes si la poitrine de poulet est plus épaisse). Puis, libérer la pression naturellement en attendant que la valve retombe d’elle-même (une dizaine de minutes). Positionner ensuite la poignée de libération de la vapeur à la position Aération (Venting) avant d’ouvrir.

6. Ouvrir le Instant Pot et ajouter la sauce poisson et la cassonade.

7. Pour un plat encore plus épicé, ajouter du cari et du piment fort

8. Ajouter les oignons ainsi que les poivrons rouges, jaunes et orange.

9. Programmer le Instant Pot en mode « Sauté » et bouillir tranquillement pendant 2 à 3 minutes. De cette façon, les légumes vont demeurer croustillants. Garnir avec les feuilles de basilic thaï.

10. Savourer chaud avec du riz jasmin.

Source : Archana Mundhe | Instant Pot

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